Kök kahvesi, aslında asıl kahve çekirdeklerinin yerine kullanılan bir içecektir. Tarihçesi Hindistan’a ait bu bitki, Avrupa mutfaklarında da oldukça yaygın bir seçenektir. Yapımı sırasında, roasting edilmiş hindiba kökenleri öğütülerek su ile karıştırılır ve tatlandırılır. Özellikleri arasında ha